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滿(mǎn)足多樣化、個(gè)性化需求 | 大食物觀(guān)③
時(shí)間:2022-06-09 11:49:47
作者:益海嘉里
轉(zhuǎn)載:

俗話(huà)說(shuō),開(kāi)門(mén)七件事,柴米油鹽醬醋茶。米、面、油是我們?nèi)粘I畹谋仨毱?,隨著時(shí)代的變遷,消費(fèi)的升級(jí),國(guó)人對(duì)它們也提出了一系列的新需求。在新消費(fèi)時(shí)代來(lái)臨之際,黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人高瞻遠(yuǎn)矚提出了大食物觀(guān)的理論:“要樹(shù)立大食物觀(guān),從更好滿(mǎn)足人民美好生活需要出發(fā),掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)。”

 

大食物觀(guān)專(zhuān)題第三期,益Sir跟大家聊聊益海嘉里金龍魚(yú)在滿(mǎn)足食物需求多樣化、個(gè)性化上的種種努力。

 

 
 

科技創(chuàng)新,刷新米面油“價(jià)值”觀(guān)

 

飯者,百味之本。隨著生活水平的改善和消費(fèi)品質(zhì)的升級(jí),人們?cè)絹?lái)越重視大米的健康與營(yíng)養(yǎng)。為更好滿(mǎn)足消費(fèi)者需求,益海嘉里金龍魚(yú)大力推廣適度加工工藝,通過(guò)適度碾磨等工藝,避免過(guò)度拋光,把自然給予的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值留在大米中,使得大米的健康與美味兩者兼?zhèn)洌鉀Q了大米因過(guò)度加工而產(chǎn)生的糧食浪費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)流失的問(wèn)題,為消費(fèi)者提供了金龍魚(yú)乳玉皇妃、金龍魚(yú)五常大米、金龍魚(yú)五?;卦鞠愕纫幌盗袃?yōu)質(zhì)輕碾米。

 

今年年初,益海嘉里金龍魚(yú)還攜手山姆,推出了歷時(shí)500多天為會(huì)員打造的金龍魚(yú)胚芽米。胚芽,是一粒稻谷的精華,金龍魚(yú)胚芽米不僅高完整度保留稻谷胚芽,而且還采用了免洗工藝,避免由淘米引起的胚芽脫落,讓大米兼具新鮮和營(yíng)養(yǎng)美味。

 

俗話(huà)說(shuō)南米北面,面是我國(guó)北方居民的主食,面條是最常見(jiàn)的傳統(tǒng)面食之一,長(zhǎng)期以來(lái)深受人們的喜愛(ài)。但隨著我國(guó)國(guó)民生活水平提高,生活方式改變,簡(jiǎn)單的精細(xì)掛面已越來(lái)越不能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

 

益海嘉里金龍魚(yú)作為糧油食品產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)之一,一直致力于研究更平衡和更健康的產(chǎn)品。益海嘉里金龍魚(yú)立足科技創(chuàng)新,歷經(jīng)多次嘗試,在國(guó)內(nèi)率先推出了蕎麥粉含量高達(dá)51%的“51優(yōu)+蕎麥掛面”。針對(duì)小朋友,益海嘉里金龍魚(yú)推出了BabyKing's發(fā)酵小面條。BabyKing's發(fā)酵小面條,高活性干酵母的獨(dú)特活性發(fā)酵工藝,使面條口感更柔軟細(xì)膩,好吃又舒適。此外,益海嘉里金龍魚(yú)還積極研發(fā)低鹽產(chǎn)品,推出了低鹽原味掛面、低鹽雞蛋掛面以及雜糧多系列掛面,也為消費(fèi)者提供了更多樣的選擇。

 

在油脂健康領(lǐng)域,2020年益海嘉里金龍魚(yú)以綠色精準(zhǔn)加工技術(shù)成功研發(fā)出了零反式脂肪食用油系列產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品不僅將反式脂肪酸含量控制在“0”界限值的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi),還保留了八成以上營(yíng)養(yǎng)元素,把健康、安全、營(yíng)養(yǎng)提高到新維度,引領(lǐng)了糧油行業(yè)的技術(shù)革新,更標(biāo)志著中國(guó)消費(fèi)者在餐桌健康領(lǐng)域的突破。

 

此外,以人群脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需求為導(dǎo)向,挖掘不同油種的組成特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,再通過(guò)革新加工技術(shù),開(kāi)發(fā)出如蘊(yùn)含α- 亞麻酸的亞麻籽油及核桃油、蘊(yùn)含橄欖多酚的特級(jí)初榨橄欖油等產(chǎn)品,都是益海嘉里金龍魚(yú)回應(yīng)消費(fèi)者多元化需求,踐行大食物觀(guān)的體現(xiàn)。

 

 
 

引領(lǐng)消費(fèi),重新定義“一桌好飯”

 

生活方式的變化推動(dòng)著新需求的誕生,年輕消費(fèi)群體的崛起、單身人口的增加、生活節(jié)奏的加快、精致生活的追求都讓消費(fèi)者對(duì)食物有了更多期待。個(gè)性化的消費(fèi)需求正在重塑整個(gè)食品加工行業(yè)。

 

據(jù)統(tǒng)計(jì)2019年我國(guó)單身獨(dú)居人口達(dá)到了7700萬(wàn),2021年飆升至9200萬(wàn),大量的單身獨(dú)居人口創(chuàng)造了巨大的“一人食”市場(chǎng)。但“一人食”并不意味著“將就”,相反新生代消費(fèi)者更加重視就餐體驗(yàn),不僅要吃飽,還要吃好、吃得開(kāi)心。

 

當(dāng)“一人食”逐漸成為一種個(gè)性化概念時(shí),益海嘉里金龍魚(yú)以敏銳的洞察力快速布局,推出了武漢熱干面、重慶小面、蔥油拌面為代表的料包面系列,以及深受年輕人喜愛(ài)的螺螄粉、南昌拌粉等即食產(chǎn)品。

 

美味不受限,講究不將就。濃郁的芝麻醬、令人欲罷不能的酸筍、香辣的油潑辣子、蔥油赤醬……這些產(chǎn)品不僅在口味上通過(guò)“中華味”連接消費(fèi)群體,同時(shí)在包裝設(shè)計(jì)上也融入了國(guó)潮元素,一經(jīng)推出就快速俘獲了年輕人的芳心。

 

年輕消費(fèi)群體的個(gè)性化表達(dá)也體現(xiàn)在預(yù)制菜行業(yè)的火爆上。試想一下,當(dāng)你下班回到家,從冰箱里拿出半成品,不用切菜、洗菜,只需要幾分鐘的時(shí)間簡(jiǎn)單加熱或加工一下,一道高難度的紅燒獅子頭就可以端上桌了,還能順手拍照發(fā)個(gè)朋友圈,是不是很有烹飪滿(mǎn)足感?這種生活方式,不僅便利也迎合了年輕人愛(ài)表達(dá)的個(gè)性需求。

 

面對(duì)新消費(fèi)帶來(lái)的風(fēng)口,益海嘉里金龍魚(yú)緊跟消費(fèi)步伐,推出了中央廚房業(yè)務(wù)——豐廚,依托益海嘉里金龍魚(yú)自有的米、面、油、調(diào)味等原料產(chǎn)品及渠道優(yōu)勢(shì),與中國(guó)及全球的優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商合作,打造以糧食類(lèi)主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺(tái),為消費(fèi)者提供一站式的預(yù)制菜產(chǎn)品,重新定義“一頓好飯”。

 

目前,豐廚項(xiàng)目已在廊坊、興平、杭州、重慶四地結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣M(jìn)行了布局建設(shè)。重慶園區(qū)立足川渝特色生產(chǎn)火鍋食材及川味調(diào)理包,杭州園區(qū)以全品類(lèi)預(yù)制菜作為業(yè)務(wù)發(fā)展,精心打造爆款預(yù)制菜;興平園區(qū)以面食之都?xì)v史名城西安為起點(diǎn),爭(zhēng)做西北小吃文化推行者;廊坊園區(qū)則以鮮食為核心驅(qū)動(dòng),同時(shí)聯(lián)動(dòng)團(tuán)餐如學(xué)生餐與養(yǎng)老餐等業(yè)務(wù)模塊共同發(fā)展。4月28日,杭州豐廚首批預(yù)制菜產(chǎn)品——麻婆豆腐調(diào)味醬、魚(yú)香肉絲調(diào)味醬已正式生產(chǎn)下線(xiàn)。

 

究竟怎么樣才算是一頓好飯呢,過(guò)去人們說(shuō)量大管飽,有酒有肉就是好飯,現(xiàn)在人們則賦予了更多的含義:營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、方便、有顏值……對(duì)于益海嘉里金龍魚(yú)來(lái)說(shuō),讓國(guó)人餐桌越來(lái)越精彩是大食物觀(guān)的題中應(yīng)有之義,也是企業(yè)前進(jìn)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。