水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式獲ICC“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”

    2019年11月8-9日，由國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）主辦的“第二屆ICC亞太區(qū)國(guó)際糧食科技大會(huì)”在天津召開(kāi)，眾多國(guó)內(nèi)外專家、企業(yè)代表分享和交流了世界糧油科技發(fā)展的最新成果。

    其中，中國(guó)知名糧油企業(yè)益海嘉里分享的稻米全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)及加工技術(shù)得到國(guó)內(nèi)外專家好評(píng)，“益海嘉里研發(fā)的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式和金龍魚(yú)大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)”也在本次會(huì)議上獲得了ICC特別頒發(fā)的“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

ICC主席向益海嘉里頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”

    益海嘉里自2006年進(jìn)入水稻加工行業(yè)，以推動(dòng)行業(yè)變革、堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為己任，歷經(jīng)十多年，斥巨資開(kāi)創(chuàng)了集大米生態(tài)基地種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)、副產(chǎn)品綜合利用一體化的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，不僅滿足消費(fèi)者對(duì)大米的美味、安全、環(huán)保的需求，更從根本提升了中國(guó)水稻加工產(chǎn)業(yè)鏈的附加值。

益海嘉里榮獲ICC科技創(chuàng)新獎(jiǎng)

    益海嘉里的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式使水稻廢副產(chǎn)品得以充分利用，可延伸加工30多種高附加值產(chǎn)品。據(jù)益海嘉里米業(yè)事業(yè)部技術(shù)專家推算，如果全國(guó)2億噸水稻產(chǎn)生的稻殼替代煤炭燃燒，全國(guó)每年可節(jié)省煤炭約2600萬(wàn)噸，減少二氧化硫排放30多萬(wàn)噸；如果米糠榨油技術(shù)能在全行業(yè)推廣，每年可為國(guó)家增加油脂供應(yīng)230萬(wàn)噸，若換算成大豆，則節(jié)省1.1億畝左右的種植土地。

    此外，從稻殼燃燒后的稻殼灰中提取白炭黑，又可作為替代礦砂白炭黑生產(chǎn)綠色輪胎的可再生重要原料。米糠榨油不僅生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的高端稻米油，還可以繼續(xù)提煉卵磷脂、肌醇、甾醇、谷維素、香蘭素等產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品等行業(yè)。

    憑借這項(xiàng)創(chuàng)新，益海嘉里的“金龍魚(yú)大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)”榮獲2010年中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。近年來(lái)益海嘉里不斷將水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式及金龍魚(yú)大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)向國(guó)外水稻同行分享推廣，獲得了包括聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等機(jī)構(gòu)和糧油加工業(yè)同行的廣泛贊譽(yù)和認(rèn)可。

    堅(jiān)持適度加工理念 節(jié)糧美味健康

    大米過(guò)度加工不僅導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)和口味的急劇下降，甚至還造成資源的過(guò)度浪費(fèi)。

    大米作為我國(guó)的重要主食，消費(fèi)量占我國(guó)口糧消費(fèi)總量的60%以上，并且消費(fèi)人群仍在擴(kuò)大。國(guó)人通常對(duì)如何挑選大米有著一套自己的準(zhǔn)則，但很多消費(fèi)者對(duì)如何選擇好的大米，存在誤區(qū)，這就促使加工企業(yè)們片面追求“白、亮、透”，攀比稻米的碾磨深度，造成過(guò)度加工的惡性循環(huán)。

    央視網(wǎng)早在2013年就報(bào)道過(guò)《糧食過(guò)度精加工調(diào)查》，揭開(kāi)了大米過(guò)度加工的真相。

    有些大米加工企業(yè)為了讓大米看起來(lái)更白、摸起來(lái)更光滑，靠賣相來(lái)迎合消費(fèi)者，拋光工序從一拋、二拋?zhàn)兂扇龗?、四?hellip;…

    消費(fèi)者或許不知，大米最早進(jìn)行拋光只是為了去除附著在大米上的糠粉,一般只需拋光一次。

    然而，大米的大部分營(yíng)養(yǎng)都集中在外層部分，拋得越干凈，營(yíng)養(yǎng)流失就越多。

    其次，過(guò)度拋光的大米，貌似外表晶瑩，實(shí)則嚴(yán)重破壞了成品米的結(jié)構(gòu)組織。

    稻米過(guò)度碾磨，致使大米淀粉層暴露在外，在加水煮米時(shí)，淀粉吸水溶出，不僅會(huì)使米飯粘連不成型，也讓米飯失去了應(yīng)有的粘彈性，口感變差。

    于是才有人感嘆：“怎么現(xiàn)在的米比以前好看了，口感卻越來(lái)越差？”

    而在《白米的加工精度對(duì)食味及經(jīng)濟(jì)性的影響》一文中，也提出了：白米的加工精度超過(guò)“適度”范圍后，不但食味沒(méi)有提高，同時(shí)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)也明顯下降。

    據(jù)中國(guó)農(nóng)科院的專家推斷，每年我國(guó)在糧食儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)損失糧食達(dá)350 億公斤以上,按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)部門(mén)的糧食單產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)換算，這相當(dāng)于 600多萬(wàn)公頃耕地的產(chǎn)量。其中加工環(huán)節(jié)損失糧食達(dá)75 億公斤以上，約占 21.4%。

    按我國(guó)年產(chǎn)稻谷2億噸計(jì)算, 如果全部過(guò)度加工，成品米得率下降，實(shí)際產(chǎn)出僅約1.2億噸，加工浪費(fèi)約2000萬(wàn)噸，相當(dāng)于1.3億人一年口糧或4000萬(wàn)畝稻田一年產(chǎn)量。

    除此之外，整個(gè)稻米加工行業(yè)每增加一道拋光工序，將增加用電20億度以上，這相當(dāng)于一個(gè)三線城市半年用電量。

    益海嘉里始終篤信，大米行業(yè)適度加工才是真正的利國(guó)利民。

    益海嘉里自2006年進(jìn)入水稻加工行業(yè)，經(jīng)過(guò)不斷的小試、中試及對(duì)適度加工產(chǎn)品的市場(chǎng)反饋跟蹤，逐步建立起領(lǐng)先行業(yè)的稻米適度加工方法和標(biāo)準(zhǔn)，基本方法是采用白度作為精度檢測(cè)指標(biāo)，結(jié)合不同品種特性根據(jù)糙出白（一千粒三道米機(jī)整粒白米重量/一千粒糙米重量）的比例來(lái)控制加工精度。益海嘉里通過(guò)行業(yè)會(huì)議、學(xué)術(shù)交流把稻米適度加工的原理和經(jīng)驗(yàn)向行業(yè)同行分享，并堅(jiān)持通過(guò)各種銷售渠道教育引導(dǎo)消費(fèi)者改變對(duì)大米質(zhì)量的評(píng)判和消費(fèi)習(xí)慣。

    事實(shí)證明，益海嘉里稻米適度加工的理念和實(shí)踐，與國(guó)家政策導(dǎo)向完全契合。

     為了規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，引導(dǎo)市場(chǎng)理性消費(fèi)，切實(shí)達(dá)到大米生產(chǎn)和消費(fèi)中的“節(jié)糧減損、營(yíng)養(yǎng)美味”的目標(biāo)， 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委于2018年10月10日發(fā)布《大米》(GB/T1354-2018)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，新國(guó)標(biāo)于2019年5月1日開(kāi)始實(shí)施。

    新國(guó)標(biāo)在大米的加工精度方面做出如下調(diào)整：“加工精度由原來(lái)的“一、二、三、四”等級(jí)變成了“精碾”和“適碾””；對(duì)加工精度設(shè)置了上限，對(duì)一級(jí)大米的加工精度由舊國(guó)標(biāo)的90%以上調(diào)整為80%-90%。

    2019年10月14日國(guó)家《中國(guó)的糧食安全》白皮書(shū)中也倡導(dǎo)了節(jié)糧減損，鼓勵(lì)大米進(jìn)行適度加工。

    國(guó)標(biāo)加工精度的調(diào)整，看起來(lái)是百分之十幾的小變化，這背后卻是引導(dǎo)行業(yè)對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康觀念的大變革。

    大米適度加工是水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵

益海嘉里研發(fā)高級(jí)經(jīng)理岑濤分享益海嘉里大米適度加工經(jīng)驗(yàn)

    “適度加工”是益海嘉里的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要組成部分。益海嘉里研發(fā)團(tuán)隊(duì)成員表示：“欲全面實(shí)現(xiàn)水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，大米適度加工是其中極為關(guān)鍵的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。推動(dòng)水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)，需堅(jiān)持號(hào)召并推廣大米適度加工，這是真正利國(guó)利民、利于行業(yè)健康發(fā)展的大好事。”

    “益海嘉里正在盡最大努力使每一粒稻米得到充分利用，我認(rèn)為這是個(gè)非常偉大的嘗試，同時(shí)也是一項(xiàng)對(duì)人類非常有意義的工作。” ICC主席Charles Brennan 在為益海嘉里頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”后，發(fā)出了由衷的贊嘆。

姚惠源教授介紹我國(guó)糧油科技方面成就及趨勢(shì)，對(duì)益海嘉里予以高度評(píng)價(jià)

    中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家姚惠源教授對(duì)益海嘉里的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式也給予了高度的評(píng)價(jià)：“就稻米副產(chǎn)品深度利用的層面來(lái)說(shuō)，益海嘉里水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式為整個(gè)糧油產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展樹(shù)立了標(biāo)桿，從另一方面來(lái)說(shuō)，也為我國(guó)今后糧油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向。”

    作為“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式”的見(jiàn)證人 ，益海嘉里金龍魚(yú)糧油食品股份有限公司總裁穆彥魁介紹說(shuō)：“一個(gè)好的商業(yè)模式一定是能夠帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游及所有相關(guān)方共同進(jìn)步、和諧發(fā)展的，這樣才能實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。益海嘉里努力讓水稻產(chǎn)業(yè)涉及到的各個(gè)主體，不管農(nóng)民、消費(fèi)者還是上下游企業(yè)都成為我們循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的受益者，不僅追求經(jīng)濟(jì)效益，更要彰顯社會(huì)效益。”

    一粒米在這里“鞠躬盡瘁”，來(lái)于大地，歸于大地。

    浩蕩的大國(guó)之志在每一位推動(dòng)水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)的有心人心中積淀，這項(xiàng)事業(yè)注定為國(guó)人生活品質(zhì)的提升做出貢獻(xiàn)。

益海嘉里正用一顆顆稻米匯聚成令世界矚目的力量，在華夏大地上，為中國(guó)的農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步創(chuàng)造更多奇跡。