接近小雪節(jié)氣，東北一些地方下起了大雪，冬天來臨，一年的耕耘得到了收獲。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站日前發(fā)布的消息，全國秋收基本結束，全年糧食產(chǎn)量將再創(chuàng)歷史新高，連續(xù)6年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上。這也為“十三五”時期的糧食生產(chǎn)畫上了一個圓滿的句號，為中國糧食安全提供了保障。十四五期間，對農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求將更多轉(zhuǎn)向質(zhì)量方面，滿足民眾日益增長的安全、健康食品需求。

今年的豐收來得并不容易。年初，為了應對突如其來的新冠疫情，全國各地采取了大規(guī)模的防控措施，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物資的運輸和農(nóng)業(yè)耕種受到了一定的影響，而今夏的大規(guī)模洪災，也一度讓人擔心會對糧食生產(chǎn)造成影響。但好在，隨著中國迅速控制住疫情的蔓延，復工復產(chǎn)有序進行，涉農(nóng)部門在3月底基本實現(xiàn)復工復產(chǎn)，有關部門也加大政策調(diào)整力度，在科學防控疫情的同時確保農(nóng)資運輸暢通，確保農(nóng)民能夠進行耕種。在各方努力下，糧食生產(chǎn)終于再獲豐收。糧食豐收，為中國的糧食安全奠定了基礎。中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門有關負責人日前在新聞發(fā)布會上表示，人均糧食占有量穩(wěn)定在470公斤以上，遠高于國際公認的400公斤糧食安全線。1

糧食產(chǎn)量穩(wěn)定，滿足基本口糧需求無虞，也為食品質(zhì)量的提升提供了空間。事實上，隨著生活水平的不斷提高，中國民眾對食品的需求已經(jīng)從溫飽轉(zhuǎn)向了安全、健康。

綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給增加

滿足民眾更高的需求，首先要從源頭上提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。這也成為國家重點關注的目標。十四五規(guī)劃建議就提出，要推動農(nóng)業(yè)供給側結構性改革，推進優(yōu)質(zhì)糧食工程。

事實上，近年來中國的農(nóng)業(yè)結構也在不斷調(diào)整優(yōu)化，增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給。在10月底的新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門有關負責人表示，現(xiàn)在用作面包、糕點的強筋、弱筋優(yōu)質(zhì)專用小麥占比有了較大幅度提高，已經(jīng)達到35.8%，優(yōu)質(zhì)稻谷面積也進一步擴大。據(jù)中央電視臺報道，今年湖南省中晚稻種植面積4165萬畝，同比增加24萬畝，其中高檔優(yōu)質(zhì)稻面積突破1300萬畝，比去年增加88萬畝。 2

農(nóng)產(chǎn)品精深加工滿足多元化需求

而從農(nóng)村的田間地頭，到城市超市里優(yōu)質(zhì)、安全的食品，還少不了加工企業(yè)的功勞。據(jù)農(nóng)業(yè)部門資料，2019年，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過22萬億元，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)8.1萬家。這些加工企業(yè)，將農(nóng)民生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，加工成合格的糧油副食產(chǎn)品，運送到市民的餐桌，保證市民的食品供應和安全。

以益海嘉里為例。益海嘉里在全國26個省、自治區(qū)、直轄市，建成和在建生產(chǎn)基地70多個，生產(chǎn)型實體企業(yè)100多家，銷售網(wǎng)絡覆蓋全國，為中國消費者提供全方位的服務。益海嘉里在全國主要水稻種植省份優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)布局了大米生態(tài)基地，與農(nóng)民簽訂生產(chǎn)訂單，收獲的優(yōu)質(zhì)稻谷能夠第一時間進入基地附近的加工廠，生產(chǎn)出成品后，供應給全國各地的消費者。得益于益海嘉里遍布全國的銷售網(wǎng)絡，廣州的消費者能夠第一時間吃到東北新鮮上市的優(yōu)質(zhì)五常大米。

農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，既可以提高產(chǎn)品品質(zhì)，滿足消費者更高的多元化需求，還能夠提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入。傳統(tǒng)上，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過簡單的初加工后直接進入市場，稻谷加工成大米，小麥磨成面粉，大豆、花生、油菜籽榨成油。這樣的簡單加工產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值低。尤其是副產(chǎn)品利用率不高，通常是作為飼料使用。

而精深加工則可以大大延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。以益海嘉里首創(chuàng)的水稻循環(huán)經(jīng)濟模式為例，一粒稻谷除了化身為優(yōu)質(zhì)大米外，米糠還可以提取稻米油，并提煉出卵磷脂、米糠蠟、谷維素等高附加值的產(chǎn)品，稻殼可以燃燒發(fā)電，就連燃燒后的稻殼灰，還能提取出白炭黑，成為生產(chǎn)綠色輪胎的優(yōu)質(zhì)原料。而在國產(chǎn)大豆精深加工模式中，產(chǎn)自東北等地的優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆，經(jīng)過層層工序，能夠變成大豆卵磷脂、大豆?jié)饪s蛋白粉、大豆分離蛋白粉、功能性濃縮蛋白粉、烘焙蛋白粉、組織蛋白、水解蛋白、食用豆粉等200多種高附加值產(chǎn)品，挖掘出大豆的更大價值。

益海嘉里助力農(nóng)業(yè)健康綠色升級

提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，也是鄉(xiāng)村振興的要求。產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要基礎。農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門此前印發(fā)的《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020—2025年）》明確，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點任務之一是提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。文件提出，要統(tǒng)籌發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工、精深加工和綜合利用加工，支持農(nóng)產(chǎn)品加工向產(chǎn)地下沉，與銷區(qū)對接，向園區(qū)集中，推進加工技術創(chuàng)新、加工裝備創(chuàng)制，建設一批農(nóng)產(chǎn)品加工園和技術集成基地。

益海嘉里也響應文件要求，積極推進在全國主要糧食產(chǎn)銷地投資的一批糧油加工產(chǎn)業(yè)園項目進度，助推糧油加工產(chǎn)業(yè)向智能化、綠色化、健康化轉(zhuǎn)型升級，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。益海嘉里金龍魚日前在A股上市所募集的資金，將主要投向深加工、中央廚房食品和功能性食品等項目。例如，在黑龍江齊齊哈爾市富?？h投資建設的益海嘉里（富裕）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，將依托當?shù)貎?yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)資源，涵蓋玉米、大豆、小麥的深加工，生產(chǎn)諸多高附加值產(chǎn)品，拉長富?？h農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。益海嘉里還在河北、重慶、陜西、浙江等地推進中央廚房項目，推動農(nóng)產(chǎn)品加工與銷區(qū)的對接，滿足城市的多樣化、便捷化需求。

益海嘉里不斷優(yōu)化創(chuàng)新工藝，推出零反式脂肪食用油。通過采用綠色精準適度加工工藝，保證原料原有的維生素E、植物甾醇等有益營養(yǎng)成分保留率達8成以上，同時控制反式脂肪酸生成，進而達到“零”反式脂肪酸的標準，為消費者提供健康的好油，滿足消費者對健康和營養(yǎng)的需求。

不僅如此，綠色精準適度加工工藝在加工過程中還可以降低69%的蒸汽消耗、78%的廢水排放，以及30%的碳排放，有效節(jié)能減排，符合糧油加工業(yè)“十三五”綠色發(fā)展目標，助力糧油加工業(yè)實現(xiàn)綠色發(fā)展。

參考資料：

[1]國新辦舉行“十三五”時期農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展成就新聞發(fā)布會http://www.moa.gov.cn/hd/zbft_news/sswsqnyncfzqk/

[2]央視：全國秋糧收獲基本結束 雙季晚稻收獲超六成，http://news.cctv.com/2020/11/12/ARTI7NXmDOLL9bR0jkfeAB8k201112.shtml